以筷子夾食是很多亞洲國家的飲食傳統，日本一項研究指出，幼兒使用筷子進食有助鍛煉大腦神經，令腦部反應靈活。研究針對幼兒腦部發育作出發析，結果發現以筷子進食的幼兒，與以手進食的幼兒比較，無論思維、身手都顯得敏捷優勝。專家認為夾食動作可運動肩部、手掌、手指等三十多個關節和五十多塊肌肉，尤其能訓練肩膊與頭有關的大腦神經，膊頭運轉使腦部反應更快。



＊建議：夾食動作涉及腦、眼、手、口的配合，如能鼓勵幼兒每餐使用筷子進食半個小時，一日三餐便是一小時半，對他們手指活動和大腦發展將相當有利。

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